第三章 没有菜单的饭摊（第2 / 3页）

“能挣钱么？”我有些怀疑的看着大叔，听说开饭馆是最累的行当之一，懒散的大叔真的能赚钱么？

大叔嘿嘿一乐：“你太小瞧我了。虽然不知道你所谓的挣钱是多大的数额，但是像我这样的小本买卖也是利润可观的。”大叔指了指外面，“这两天过节看不出来，但是平常不是节假日的时候，一过五点，门口这条马路就会变得特别堵。半小时开不出一站地的事情是常有的事儿，所以好多在附近下班的人，就先到店里吃一顿饭，等到过了高峰期不堵车了，再去搭公交回家。我这里离公交车站最近，饭菜的价格也算是便宜，所以一到下班点，我这里的生意就老好了，经常忙不过来。在这里上班的人，我基本上都认识。”大叔说这些的时候，眼神里满满的骄傲。

“那再早点开始营业的话，你应该可以卖午饭赚更多钱吧？”我用墩布擦干净刚才桶里溢出的水。

大叔又开始在里面洗第二遍菜，他用手腕擦了下头上的汗，又笑着重复了一遍自己实在是不想早起的意愿：“我就是给自己找个事儿干。”

收拾好外面的饭堂，我走进厨房，看看有什么可以在帮忙的地方。大叔已经把才洗好放到了案板上。看我走进来，便指着煤气灶上正在沸腾翻滚的排骨，让我帮他撇干净上面的浮沫，自己又端着洗菜剩下的水接着出门浇地。

“大叔人缘真好。”走出菜市场的时候，我跟在大叔身边说道。因为手腕还缠着纱布的原因，大叔并不让我推车，害怕用力会带给手腕伤口二次伤害。把菜装上车，我们两个人回到了大叔的店里。

“刚开始可能比较困难，但是熟悉了，你就会发现他们是一群特别善良的人。肉摊的老板不忙的时候喜欢嗑瓜子，见到有人来买东西，有时候会抓一把瓜子给你吃。卖鸡蛋的老板娘有两个孩子，一提到她孩子就会变得特别开心，而且为人不小气，鸡蛋磕破了，只要不是你故意的，她都不会说你，那个磕破了的鸡蛋她就留着自己摊煎饼。那些菜摊的老板看你买的多总是给你算的很便宜，有的时候还会给你一点葱或者蒜当赠品。”

我在心里默默记下这些，手上跟着大叔开始整理从车上卸下来的食材。

大叔在厨房里摆了五个不锈钢大盆，建蔬菜分门别类的到在里面，又取出两个中号的不锈钢盆将买来的老母鸡和乌鸡放进去，各到了半盆清水。水刚好没过鸡块。大叔把两个盆端上了灶台，开火去腥味。

“但他们的日子也挺难的。”大叔忙完这些，有挽起袖子开始洗菜，“以前有一次遇到一个说得来的朋友在我店里吃饭，结果一下子聊到了第二天凌晨4点多。我就想像别人一样逛次早市，结果看见菜摊的老板用烙饼夹着青辣椒吃，好像是那个辣椒被轧了，卖不出去，就随便拿水冲了冲自己吃了。他似乎习惯了这种生活，一边吃还在一边吆喝。”大叔的眼里有些心疼，“挣钱真的不容易。”

拎着空桶回来的大叔看见我不甚熟练地用锅铲费力地撇干净那些血沫的时候，噗地一声笑了出来：“你很少做饭吧。”

有些脸红地点了点头，不过还是为自己据理力争了一句：“我很少做肉菜。但是素菜我炒的很好吃。”

大叔洗着胡萝卜上的泥，清澈的水变得黑乎乎的：“这两天你还有伤口，暂时先别沾水。”大叔递了一块抹布给我，“小朋友，去把桌子擦干净。笤帚和簸箕在门后面。”

“还是叫禾智吧。叫小朋友我很别扭。”

我打扫饭堂的时候，大叔把洗菜的水倒进一个超大号的塑料桶里出门给几颗路边的树浇水。

“大叔的店只晚上开门么？”在大叔回来的时候，我问出了一直以来缠绕在心里的问题。

大叔提着个空桶显得有些不好意思：“因为我懒啊。早上起不来，只好改作晚餐馆。”