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宿麦即冬小麦，其种植起于战国，在西汉成为官方力荐的救灾作物。昔汉武帝时，黄河下游发大水，汉武帝派遣谒者劝种宿麦。从那时起，在关东地区冬小麦与粟逐渐成为北方的主食。
实际上两汉以来关东士族、豪强能迅速崛起，并且成为东汉的核心话语集团，与武帝时下诏关东种植宿麦有极大的关系。
即如后世的江南一样，关东有了宿麦作为轮作产品，关东百姓依靠两年三熟的作物，积累大量的钱财，完成原始的资产积累，超越关西地区，成为东汉最为富庶的区域。
毕竟经济基础决定了上层建筑，后世南方文人辈出，超过北方文人，其根本也在于南方的经济基础超过了北方的经济基础。
至于南方的稻麦轮作何时出现，在东汉时便有雏形。作为南北交汇的南阳地区，已有百姓进行稻麦轮作，但并未推广开来。
不仅是因为传播缓慢的缘故，还有在火耕水耨的江南地区，真就饿不死人。如两汉每逢灾年，百姓流离失所，官府都会让流民前往江南。饿不死人的情况下，又因农业社会的缘故，自然缺乏传播动力。
及北方战乱，黄河流域的百姓逃亡江南，江南地区传入轮作技术。加上东晋元帝时期鼓励开展宿麦种植，随着时代的变化，到了宋朝时期，南方地区才全面掌握稻麦轮作制，加上占城稻，双季稻，形成了南方独有的一年两熟至三熟的作物生产。
相比于北方两年三熟的作物产量，南方这种一年可抵其两年的产出，超越北方迟早只是时间问题。
如今皖城百姓渡过了初期饥饿的时期，百姓们拥有了实现稻麦轮作的物质基础。因而霍大都督思索一番，决定让司马芝在小区域范围内种植冬小麦，当做试验田，通过种植中出现的问题，为接下来的传播打下牢固的基础。
府衙内，司马芝正向霍峻汇报冬小麦试验田的情况。
“府君，芝已命人种以宿麦，约耕作三十亩田地。且按照府君的意思，三十亩田选种时间不同。及明年三、四月，当可收获。届时可观宿麦轮作产出。若是可行，芝于明年秋，令皖城乡野百姓种植。”
司马芝的效率颇快，让有种植冬麦经验的百姓种植，又为了选出适当的耕种时间，设立对照组。毕竟南北方气候存在差异，北方的冬麦种植的经验可以借鉴，但因气候湿度问题需要修改。
