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自李府回来之后，顾小娣便一门心思地扑到了改良鱼干的做法这件事情上面。最初她想到的是用不同的烹饪方式，可仔细想过之后，她发现这个方法并不可行。一般烹饪方式也不过是煎炒煮炸，不管用哪一种方式别人都可以竞相效仿，这并没有起到改良的作用，顶多也就算是换了个不同的做法。
所以思来想去顾小娣最后还是觉得这个脑筋应该要动在鱼干本身的身上。
鱼干的制作方法很简单，洗净、用盐腌制，而后晒干。这洗净和晒干两道程序中压根就没有什么可以进行调整和改良的地方，所以最终顾小娣将目标锁定在了腌制这道工序上。
用盐腌制是最为简单的腌制方法，只起到脱水防腐化的作用，在味道上并没有什么本质的改变，不像腌制萝卜的时候那样用到了辣椒水，所以腌制过后的萝卜是辣的。要想让鱼干本身就散发出不一样的独特的味道来，那就应该要在腌制的过程中用上调料。
可，究竟用什么样的调料和味道才是最好的呢？
这让顾小娣一下子犯愁了。
她没有做过这样的尝试，也不知道怎样的味道加之在鱼干上既不会破坏它原本的味道又能够独添一份特别的风味。
简单的油盐酱醋肯定是不行的，可能会需要自己调制酱汁。
