429、金丝眼镜女人，计划开分店！（第1 / 4页）
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这一步是专门弄那个浇在小肉丸上的汁水。
这一步才是狮子头的灵魂精华。
有的人做的好吃那绝对会让人百吃不厌的。
陈飞看了一眼，于是开始小火慢炸，待一面定型后，轻轻翻面。
其中一点是比较重要的，要记得丸子在油锅中炸制时要轻轻推动。
不要用力过猛破坏形状，要不然这样的话，丸子有可能会散开，也有可能会变成另外的形状。
“炸的差不多了。”
陈飞看了一眼锅里面的小丸子。
陈飞先将肉馅初步分成几个等大小的大丸子。
在陈飞的手底下，每个丸子都一样的大小。
就这样的精准度，内行人看了都要忍不住惊叹一声。
这也实在是太厉害了吧。
陈飞很快速的做完了这一些，于是接着锅中倒入多一点的菜籽油。
等到丸子炸定型后陈飞就把丸子给捞了出来。
陈飞来来回回，总共炸了二十多个小丸子。
等陈飞把这些全部弄好后，已经是半个小时以后了。
等弄完这一些，陈飞另起油锅，油热后先放入生姜蒜头和八角煸香。
然后再加入一勺蚝油炒开，加入适量的清水，炖两小时，水放得多一点。
油温7成热时转小火，依次轻轻放入做好的大肉丸子。
丸子入锅前在两手间摔打整形，手上可抹一些油，这样能防止粘连。
狮子头是要用油炸出来的小肉丸。
其中占比最重要的就是里面的配料。
配料要适量，火候也要合适，要不然最后炸出来的小肉丸要么肉质太老，要么就是一点也不入味。