272、给老婆讲解做鸭子的精髓！（第2 / 4页）

并且在时间的催化作用下起到去腥去异作用，这样制作鸭子肉没有膻味。

陈飞准备的工具齐全。

他过了一下步骤。

开始处理这些鸭子。

他这一次总共买了五只鸭子。

一只鸭子七块钱一斤，一只鸭子大概有三四斤左右。

所以每只鸭子的价钱大概都是在25~35之间。

这个价格不算太贵，也不算太便宜。

那个卖鸭子的老板说了，如果陈飞买的多，说不定还能更加优惠一些。

陈飞租的别墅这边有一个独立的厨房，是在一楼，这倒也方便了陈飞研究菜谱。

他当初租这里的时候，也是看中了这个独立小厨房。

这个墙的隔音很强，倒是也打扰不到休息养胎的江月汐。

陈飞看着很满意。

回忆起系统列出的清宫樟茶鸭的步骤。

樟茶鸭的工序很复杂，总共要分为好几个步骤。

陈飞已经准备好这几天的时间，都是要泡在这个制作樟茶鸭上面。

他最开始准备的是第一道工序。

腌卤好一只鸭子的前提关键是进行腌制。

腌制的目的是为了樟茶鸭更加入味。

陈飞首先要先把这个鸭子给腌制了。

网上说的樟茶鸭肉质很像腊肉，但是其实不然。

腊肉风干的程度太过了，有时候有一些看起来很硬。

先看起来又很嫩，这就是腊肉的风味。

清宫樟茶鸭的性质跟腊肉差不多，也跟烤鸭一样，它是需要率先腌制的。