第19章（第1 / 4页）

哪怕她现在做的，是针对所有人的食物，而并非什么食疗餐馆。

凉皮这道食物，可以说是男女老少皆宜，没有任何的忌口。喜欢吃辣的，多放点辣椒，不喜欢吃辣的，少放点辣椒，食材本身的可塑性也非常高。

至于米粉和面，这两样东西，镇上随时都能买到，用不着花太多的精力去做这东西。

整个下午，时运把时间和精力全都花在制作凉皮上。

当然，还有调料。

时运要做的，是两样东西。

凉皮，豆腐。

凉皮，跟一般的凉皮没什么区别。

毕竟是大夏天，凉拌凉皮，再来一碗绿豆粥，清热解暑又饱肚，再好不过的了。

何况，时运要做这玩意，可不仅仅因为好吃。

普通的调料也就油盐酱醋，花椒，胡椒，葱姜蒜。

时运要做的，自然是油辣子。

辣椒这个东西，在她那个年代并没有。那时候，都是用茱萸和花椒调制出麻辣的味道。辣椒是她来到这个时代才接触的。

茱萸本身毕竟带有涩味，不管制作得如何好，口感如何美味，在辣味的对比上，没有辣椒纯粹。

《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。

她做的凉皮，就是用米面做的。

再则，有句俗话叫，冬天吃凉皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿。

时运更看重的，是凉皮所对应的食疗价值。

兴许，吃一两顿凉皮没什么感觉，但她毕竟是食医。优先绝对是从食医的角度来考虑吃的东西，是不是合适。